HYDRA Establishment

Le Berry s'invite à Lyon !

"à vaillant Cœur rien d'impossible" disait ce Jacques des plus déterminés.

Un berrichon né à Bourges vers 1400 qui partit de peu pour finir grand.

Cette détermination propre à la région, associée à la passion culinaire transmise par "feu mon Pépé", me permet aujourd'hui de vous offrir le Berry dans vos assiettes. Pour ceux qui s'intéressent à cette histoire culinaire, venez prendre un kirsch façon Sorcier au comptoir et réservez votre après-midi.

Cela risque d'être long. Pour patienter, je vous propose une cuisine de chez moi, avec des produits de chez vous.

Bien cuisiner, c'est avant tout cuisiner sans trop abîmer la planète, en respectant au mieux les terres, Donc, Circuit court, bio lorsque c'est possible, et local quoi qu'il arrive.

Tout ce qui sort de ma cuisine, vient de Rhône-Alpes.

Sauf le fromage... Ha, non ! Ça non ! Les fromages du Berry méritent toute votre reconnaissance... Ça ! Ça vient de chez moi !

En vous souhaitant un bon appétit.